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Al fin el calor! Ahora sí!
Y con el comienzo oficial del veranito damos inicio a la batería de helados sin grasa, o dicho de forma más cool y como dice un amigo…señoras y señores…os presento los helados “fat free” de Luca!

Ingredientes:

3 melocotones maduros
1/3 platano maduro
1 yogurt desnatado de melocotón o natural
azúcar invertido (receta más abajo)
esencia de vainilla

Preparación:

Pelamos y cortamos los melocotones en cuadraditos muy pequeños y troceamos el tercio de platano. Los ponemos dentro de una bolsa y los metemos en el congelador hasta que esten bien duritos.
Una vez esten congelada la fruta, retiramos, colocamos dentro de una procesadora, o thermomix, o cualquier aparato que triture bien, junto al yogurt, unas gotas de esencia de vainilla, 3 cucharadas de azúcar invertido y comenzamos a triturar hasta que quede la textura del helado.

helado02
Yo suelo ponerlo unos minutos en el congelador antes de servirlo, para que coja más consistencia, pero solo un   poquito!. Si se quiere hacer más cantidad y guardar, tened en cuenta que hay que sacar del congelador unos 15 minutos antes de servir.
Bon apetit! ;o)

Azúcar invertido:
Poner en un cazo 1 kg de azúcar blanca, con 400 ml de agua natural y 2 grms. de cremor tártaro (En Mercadona lo venden como gasificante, son dos sobres, uno de ellos es bicarbonato y el otro cremor tártaro, poner el sobre del cremor).
Poner al fuego hasta que hierva y retirar del fuego. Dejar que temple y listo! Yo los guardo en frascos de mermelada, los etiqueto (duran un año) y los llevo a la nevera).
La textura es como una miel, de color transparente, un pelin amarillenta…

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9 pensamientos en “Helado de meloco-tón

  1. Oye que chef Luca ni Arguiñano con su rico rico,él rico rico y sin grasas.
    Ummm a probar a ver si ya la semana que viene me dejan las tardes libres y comienzo hacer recetitas.
    Alejandro,mi marido dice que te mereces un monumento 😉

    • oh Eli que dulce! Tú mejor que nadie sabes que nuestros niños se merecen todo y más con lo que pasaron! Si esto puede ayudar a alguien ya me siento satisfecha! Quiero fotos de esas recetas cuando las prepares! Muack!!!

  2. Ay!!! me encanta! con la llegada del buen tiempo parece que va apeteciendo tomar algo fresquito, y que mejor que un helado casero 🙂
    Una estupenda receta 😉
    Un besin!
    Nati.

  3. Buenísimo!!!
    Y fresquito, le he puesto un poco de cereza también y nos ha encantado.
    Enhorabuena por la receta👏👏👏👏

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